Cook and Scale
Pan de Muerto
8 raciones · 60 min en total
Suave pan dulce mexicano con aroma a naranja, formado con decoraciones en forma de huesos, pincelado con mantequilla y cubierto de azúcar.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 100 g azúcar blanco
- 2 tsp levadura seca de panadería
- 1 tsp sal
- 1 tsp ralladura de naranja
- 4 huevo
- 120 g mantequilla, softened
- 5⅓ tbsp leche, warm
- 2 tbsp mantequilla, melted, for brushing
- 80 g azúcar blanco, for coating
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Activa la levadura — Mezcla la leche tibia con una pizca de azúcar y la levadura, y deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
- 2.
Amasa la masa — En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante, la sal y la ralladura de naranja. Añade los huevos, la mantequilla ablandada y la mezcla de levadura, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- 3.
Deja que la masa suba — Tapa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas hasta que duplique su tamaño. Reserva un trozo pequeño de masa para dar forma a las decoraciones de huesos.
- 4.
Da forma al pan — Da forma a la masa principal en un pan redondo, y enrolla el trozo reservado en tiras para colocarlas en cruz encima con una bolita en el centro.
- 5.
Hornea y cubre con azúcar — Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado, luego pincela con mantequilla derretida mientras está tibio y cubre generosamente con azúcar.