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Panceta de cerdo picante a la parrilla estilo coreano (Dwaeji Bulgogi)
4 raciones · 35 min en total
Lonchas de panceta de cerdo ahumadas y caramelizadas, marinadas en un glaseado dulce-picante de gochujang y asadas hasta dorarse en los bordes — un clásico de la barbacoa coreana.
Ingredientes
- 800 g panceta de cerdo en lonchas
- 3 tbsp gochujang
- 1 tbsp gochugaru
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp azúcar moreno
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 4 ajo, minced
- 1 tbsp jengibre fresco, grated
- 2 cebolleta, sliced
- 1 cebolla, thinly sliced
- 1 tbsp vino de arroz
- 1 tsp semillas de sésamo
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el adobo — En un bol grande, batir el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y el vino de arroz para preparar el adobo.
- 2.
Marina la panceta — Añadir las lonchas de panceta de cerdo y la cebolla en rodajas al adobo, mezclando bien para cubrirlas. Tapar y marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o toda la noche para más sabor.
- 3.
Asa la panceta — Calentar una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Asar las lonchas de panceta marinadas en tandas durante 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas en los bordes y bien cocidas.
- 4.
Decora y sirve — Pasar la panceta asada a una fuente para servir, esparcir la cebolleta en rodajas y las semillas de sésamo, y terminar con un toque de pimienta negra recién molida. Servir de inmediato.