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Panzanella
4 raciones · 30 min en total
La clásica ensalada de pan toscana: pan tostado crujiente que absorbe el jugo de tomates maduros, pepino y albahaca en una vinagreta al ajo.
Ingredientes
- 300 g baguette, torn into chunks
- 6 tomate, cut into chunks
- 1 pepino, diced
- 1 cebolla morada, thinly sliced
- 20 g albahaca fresca, torn
- 6 tbsp aceite de oliva
- 3 tbsp vinagre de vino tinto
- 1 ajo, minced
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Tuesta el pan — Calienta el horno a 200°C. Mezcla la baguette troceada con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, extiéndela en una bandeja y hornea 10 minutos hasta que esté crujiente y dorada.
- 2.
Sala los tomates — En un bol grande, mezcla los trozos de tomate, el pepino y la cebolla roja. Sazona con sal y reserva 10 minutos para que los tomates suelten su jugo.
- 3.
Mezcla el panzanella — Incorpora el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, el ajo y la pimienta al jugo de los tomates. Añade el pan tostado y la albahaca, mezcla bien y deja reposar 5 minutos para que el pan absorba el aliño antes de servir.