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Pasta alla norma
4 raciones · 45 min en total
La pasta querida de Sicilia: berenjena frita en una salsa de tomate rica con albahaca y ricota salada. Un rayo de sol en el plato.
Ingredientes
- 400 g penne
- 2 berenjena, cut into cubes
- 6 tbsp aceite de oliva
- 3 ajo, minced
- 700 g tomate triturado
- albahaca fresca al gusto
- 100 g ricota
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Fríe los dados de berenjena — Fríe los dados de berenjena en el aceite a fuego medio-alto 10 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retira y sala.
- 2.
Cocina la salsa de tomate — En la misma sartén pocha el ajo 1 minuto, añade la passata y cocina 14 minutos hasta espesar. Devuelve la berenjena y sazona.
- 3.
Cuece la pasta — Cuece las penne en agua hirviendo con sal 11 minutos al dente y escurre.
- 4.
Mezcla con salsa y ricota — Mezcla la pasta con la salsa, incorpora la albahaca troceada y sirve con ricota desmenuzada por encima.