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Pastéis de nata
12 raciones · 45 min en total
Pastéis de nata: crujientes cestitas de hojaldre rellenas de una sedosa crema de limón y canela, tostada con manchas de caramelo por encima. Lisboa en un bocado.
Ingredientes
- 2 hojaldre
- 4 dl leche
- 150 g azúcar blanco
- 40 g maicena
- 6 yema de huevo
- 1 tbsp ralladura de limón
- 1 tsp canela molida
- 1 tsp extracto de vainilla
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Calienta la leche — Disuelve la maicena en un poco de leche fría. Calienta el resto de la leche con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que humee.
- 2.
Cocina la crema — Vierte la leche caliente sobre la maicena y las yemas, vuelve al cazo y cuece removiendo hasta que espese y brille. Incorpora la vainilla y deja templar.
- 3.
Forra los moldes — Calienta el horno a 250 C. Enrolla cada plancha de hojaldre en un cilindro, córtalo en rodajas y presiona cada una en un molde de magdalenas para forrarlo.
- 4.
Hornea hasta caramelizar — Rellena cada base con la crema y hornea unos 18 minutos hasta que la superficie tenga manchas de caramelo oscuro. Deja templar y sirve caliente.