Cook and Scale
Pastel de croissant estilo tostada francesa
4 raciones · 30 min en total
Croissants del día anterior, mantecosos, remojados en una crema de vainilla y canela, con mermelada de frambuesa y almendras fileteadas, horneados hasta dorar — un desayuno delicioso para un domingo tranquilo.
Ingredientes
- 4 cruasán, day-old, halved lengthwise
- 60 g mantequilla, softened
- 4 tbsp miel
- 3 huevo
- 3 dl leche
- 1 dl nata para montar
- 60 g azúcar blanco
- 1 tsp extracto de vainilla
- ½ tsp canela molida
- 30 g almendras, sliced
- 20 g azúcar glas, for dusting
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Frutos de cáscara
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara los croissants — Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla una fuente para horno. Extender la mantequilla ablandada y la mermelada de frambuesa sobre las caras cortadas de los croissants, luego colocarlos en la fuente con el lado cortado hacia arriba, ligeramente superpuestos.
- 2.
Bate la mezcla de huevo — En un bol, batir los huevos, la leche, la nata, el azúcar, el extracto de vainilla y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3.
Empapa los croissants — Verter la mezcla de huevo uniformemente sobre los croissants, presionando suavemente para que la absorban. Dejar reposar 10 minutos para que los croissants absorban el líquido.
- 4.
Hornea hasta dorar — Esparcir las almendras fileteadas por encima y hornear 30–35 minutos, hasta que esté hinchado, dorado y apenas cuajado en el centro.
- 5.
Espolvorea y sirve — Dejar enfriar 5 minutos, espolvorear con azúcar glas y servir tibio.