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Pastel de tres leches
12 raciones · 55 min en total
Un bizcocho aéreo empapado en tres leches hasta quedar increíblemente jugoso, coronado con nata montada y canela. El pastel de celebración más querido de Latinoamérica.
Ingredientes
- 180 g harina de trigo
- 2 tsp levadura química
- 5 huevo, separated
- 200 g azúcar blanco
- 5⅓ tbsp leche
- 1 tsp extracto de vainilla
- 4 dl leche condensada
- 3 dl leche
- 2½ dl nata para montar
- 1 pinch sal
- 1 tsp canela molida
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la masa del bizcocho — Calienta el horno a 175 C. Bate las yemas con casi todo el azúcar hasta que blanqueen, luego añade la leche y la vainilla. Incorpora la harina, la levadura y la sal.
- 2.
Incorpora y hornea el bizcocho — Monta las claras con el azúcar restante a punto de nieve suave e incorpóralas con cuidado a la masa. Vierte en un molde engrasado y hornea unos 30 minutos hasta que esté esponjoso. Deja enfriar.
- 3.
Empapa el bizcocho en leche — Mezcla la leche condensada, la leche y la mitad de la nata. Pincha el bizcocho frío por todas partes y vierte despacio la mezcla para que se empape del todo.
- 4.
Enfría y cubre con nata — Refrigera al menos 3 horas. Monta la nata restante, extiéndela por encima y espolvorea con canela antes de servir.