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Patatas Bravas
4 raciones · 50 min en total
Patatas asadas y crujientes bañadas en una salsa de tomate ahumada y picante con un toque de mayonesa — el imprescindible de los bares de tapas españoles.
Ingredientes
- 1 kg patata, peeled and cubed
- 5⅓ tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 2 ajo, minced
- 400 g tomate en conserva
- 1 tsp pimentón ahumado
- ½ tsp cayena
- 1 tsp vinagre de vino tinto
- 1 tsp azúcar blanco
- sal al gusto
- 2 tbsp mayonesa
- 1 tbsp perejil fresco, chopped
Contiene: Huevo, Mostaza, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Asa las patatas hasta dorar — Mezcla los dados de patata con la mitad del aceite de oliva y sal, extiéndelos en una bandeja y asa a 220°C durante 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y dorados.
- 2.
Cocina la salsa brava — Mientras tanto, calienta el aceite restante en un cazo, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade el tomate en lata, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Cocina a fuego lento 15 minutos, luego incorpora el vinagre y el azúcar y sazona con sal.
- 3.
Tritura la salsa — Tritura la salsa hasta que quede suave, o déjala con trocitos si lo prefieres.
- 4.
Monta y sirve el plato — Amontona las patatas crujientes en un plato, riega con la salsa brava y añade mayonesa. Espolvorea con perejil y sirve caliente.