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Peixinhos da Horta (judías verdes rebozadas)
4 raciones · 30 min en total
Crujientes manojos de judías verdes rebozadas en cerveza, fritas hasta dorar y servidas con un chorrito de limón — un aperitivo vegetal portugués muy querido.
Ingredientes
- 400 g judías verdes, trimmed
- 150 g harina de trigo
- 1 tsp levadura química
- 2 dl cerveza, cold
- ½ tsp sal
- 1 l aceite vegetal, for frying
- 1 limón, cut into wedges
- 1 tsp sal, to serve
Contiene: Gluten
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Escalda las judías verdes — Escalda las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén apenas tiernas y crujientes. Escurre y seca por completo.
- 2.
Prepara la masa de cerveza — Bate la harina, la levadura y la sal en un bol. Añade poco a poco la cerveza fría hasta obtener una masa lisa y espesa.
- 3.
Reboza los manojos de judías — Reúne las judías en pequeños manojos de 4-5, sumérgelas en la masa para cubrirlas de manera uniforme.
- 4.
Fríe hasta dorar — Calienta el aceite vegetal a 180°C y fríe los manojos en tandas durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con sal y sirve caliente con gajos de limón.