Cook and Scale
Penne alla vodka
4 raciones · 35 min en total
Cremosas, de un rosa suave e irresistibles: penne en una salsa de tomate caramelizado y nata con un toque de chile. Un clásico de trattoria moderna.
Ingredientes
- 400 g penne
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 1 tsp copos de chile
- 150 g tomate concentrado
- 2 dl nata para montar
- 60 g parmesano, grated
- albahaca fresca al gusto
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha la cebolla — Calienta el aceite y pocha la cebolla 6 minutos, luego añade el ajo y las hojuelas de chile y cocina 1 minuto más.
- 2.
Prepara la salsa vodka — Incorpora el tomate concentrado y sofríe 5 minutos hasta que esté rojo intenso y caramelizado, luego integra la nata para una salsa rosa lisa.
- 3.
Cuece las penne — Mientras tanto cuece las penne en agua hirviendo con sal 11 minutos al dente, reservando una taza del agua.
- 4.
Mezcla la pasta con salsa — Mezcla las penne escurridas con la salsa y el parmesano, aflojando con agua de la pasta hasta una capa sedosa. Termina con albahaca troceada y sirve.