Cook and Scale
Pescado a la molinera
2 raciones · 22 min en total
Delicados filetes de pescado ligeramente enharinados, salteados y bañados en mantequilla avellana con limón y perejil. Un clásico francés atemporal en minutos.
Ingredientes
- 2 lubina
- 50 g harina de trigo
- 80 g mantequilla
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 limón, juiced
- 3 tbsp perejil fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Enharina el pescado — Seca los filetes de pescado, salpimenta y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
- 2.
Fríe los filetes — Calienta el aceite con la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto. Fríe los filetes 2 minutos por lado hasta que estén dorados y en su punto. Pásalos a platos calientes.
- 3.
Dora la mantequilla — Limpia la sartén, añade la mantequilla restante y cocina 2 minutos hasta que tome color avellana. Fuera del fuego, incorpora el zumo de limón.
- 4.
Riega con mantequilla dorada — Añade el perejil a la mantequilla y viértela sobre el pescado. Sirve enseguida con patatas cocidas o ensalada verde.