Pide de Queso (Barca Turca)

Ingredientes

• 500 g harina de trigo
• 1 tsp levadura seca de panadería
• 1 tsp azúcar blanco
• 1 tsp sal
• 3 dl agua, lukewarm
• 2 tbsp aceite de oliva
• 300 g gouda, grated
• 150 g mozzarella, grated
• 2 tbsp mantequilla, melted
• 1 yema de huevo, for brushing
• 1 tbsp semillas de sésamo

Preparación

1. 1.

   Amasa la masa del pide — Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma. En un bol grande mezcla la harina y la sal, añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasa unos 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

2. 2.

   Deja levar la masa — Forma una bola con la masa, colócala en un bol aceitado, cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.

3. 3.

   Da forma de barca — Precalienta el horno a 240°C. Divide la masa en dos partes y estira cada una en un óvalo alargado de aproximadamente 1 cm de grosor. Pellizca y dobla los bordes hacia arriba formando un borde en forma de barca, dejando el centro plano.

4. 4.

   Rellena y cubre el pide — Pincela los bordes levantados con la yema de huevo y espolvorea con semillas de sésamo. Reparte el gouda y la mozzarella rallados de manera uniforme sobre el centro plano de cada pide.

5. 5.

   Hornea hasta dorar — Hornea durante 12-15 minutos hasta que la corteza esté bien dorada y el queso burbujee y se dore ligeramente en algunas zonas. Pincela la corteza con mantequilla derretida en cuanto salga del horno, corta y sirve caliente.