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Pierna de cordero asada
8 raciones · 125 min en total
Una pierna de cordero mechada con ajo y romero, asada sobre patatas al limón hasta un rosado perfecto. Una pieza festiva para reunirse.
Ingredientes
- 2¼ kg pierna de cordero
- 6 ajo, slivered
- 3 tbsp romero fresco, chopped
- 4 tbsp aceite de oliva
- 2 limón, juiced
- 1 tbsp orégano seco
- 1 kg patata, quartered
- 3 dl caldo de pollo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Mecha el cordero con ajo — Calienta el horno a 200°C. Haz pequeños cortes por todo el cordero e introduce las láminas de ajo y algo de romero.
- 2.
Unta el cordero con hierbas — Unta el cordero con 3 cucharadas de aceite, zumo de limón, orégano, el resto del romero, sal y pimienta.
- 3.
Añade patatas y caldo — Mezcla las patatas con el aceite restante y repártelas alrededor del cordero. Vierte el caldo.
- 4.
Asa y reposa el cordero — Asa 105 minutos para un cordero rosado, dando la vuelta a las patatas una vez. Deja reposar el cordero 15 minutos, luego trínchalo y sírvelo con las patatas.