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Pilaf de Arroz Turco (Pirinç Pilavı)
4 raciones · 30 min en total
Pilaf de arroz turco con mantequilla y trocitos de fideos dorados mezclados con granos sueltos y esponjosos, cocido en caldo de pollo, una guarnición sencilla y reconfortante.
Ingredientes
- 300 g arroz blanco
- 50 g fideos al huevo, broken into small pieces
- 4 tbsp mantequilla
- 5 dl caldo de pollo
- 1 tsp sal
- ¼ tsp pimienta negra
- 2 tbsp piñones
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 pinch cúrcuma
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Frutos de cáscara, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Remoja el arroz — Coloca el arroz en un bol, cúbrelo con agua tibia y déjalo en remojo durante 10 minutos. Escurre bien y reserva; esto ayuda a que los granos queden sueltos y ligeros al cocinar.
- 2.
Tuesta los fideos y los piñones — Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio. Añade los fideos de huevo rotos y los piñones y cocina, removiendo constantemente, durante 3-4 minutos hasta que estén bien dorados.
- 3.
Cubre el arroz con mantequilla — Añade el arroz escurrido a la olla y remueve bien para que cada grano se cubra con la mezcla de mantequilla y fideos, cocinando durante 1-2 minutos.
- 4.
Cuece tapado hasta absorber — Vierte el caldo de pollo, añade la sal, la pimienta y la cúrcuma, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa bien y cuece a fuego lento durante unos 15 minutos sin levantar la tapa, hasta que se absorba todo el líquido.
- 5.
Reposa y esponja — Retira del fuego, coloca un paño de cocina limpio bajo la tapa y deja reposar el pilaf sin tocarlo durante 10 minutos. Esponja suavemente con un tenedor antes de servir.