Cook and Scale
Pissaladière
6 raciones · 80 min en total
La tarta de cebolla nizarda: cebollas confitadas sobre masa crujiente, con anchoas en rejilla y aceitunas negras. Perfecta para el aperitivo.
Ingredientes
- 1 hojaldre
- 1 kg cebolla, thinly sliced
- 4 tbsp aceite de oliva
- 3 ajo, minced
- 3 tomillo fresco
- 60 g anchoa
- 80 g aceitunas negras
- 1 pinch pimienta negra
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Carameliza la cebolla — Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina las cebollas con el tomillo a fuego lento 40 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén melosas y doradas claras. Añade el ajo al final.
- 2.
Prepara la base de hojaldre — Calienta el horno a 200°C. Extiende el hojaldre sobre una bandeja forrada y pínchalo por todas partes con un tenedor, dejando un pequeño borde.
- 3.
Monta la pissaladière — Reparte las cebollas sobre el hojaldre dentro del borde. Coloca las anchoas en rejilla y salpica con aceitunas. Sazona con pimienta.
- 4.
Hornea y corta en cuadrados — Hornea 20 minutos hasta que el hojaldre esté crujiente y dorado. Corta en cuadrados y sirve templado o a temperatura ambiente.