Plato de Shawarma de Cordero

Ingredientes

• 700 g pierna de cordero, thinly sliced
• 3 tbsp yogur natural
• 3 ajo, crushed
• 2 tbsp zumo de limón
• 1 tsp comino molido
• 1 tsp pimentón
• ½ tsp canela molida
• ½ tsp pimienta de Jamaica
• 3 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal
• 4 pan de pita
• 2½ dl pepinillo en vinagre, sliced
• 2 tomate, sliced
• ½ cebolla morada, thinly sliced
• 1¼ dl yogur natural, for the garlic sauce
• 1 ajo, crushed, for the garlic sauce

Preparación

1. 1.

   Masajea la marinada en el cordero — En un bol grande, combina el cordero en láminas finas con el yogur, el ajo, el zumo de limón, el comino, el pimentón, la canela, la pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal. Masajea la marinada en la carne hasta que quede bien cubierta.

2. 2.

   Deja marinar el cordero — Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta toda la noche para un sabor más profundo.

3. 3.

   Prepara la salsa de ajo — Mientras tanto, mezcla el yogur, el ajo triturado y una pizca de sal para la salsa de ajo. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

4. 4.

   Sella el cordero marinado — Calienta el aceite de oliva restante en una parrilla o plancha caliente y sella las láminas de cordero marinado por tandas, unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén tostadas en los bordes y bien cocidas, unos 10-12 minutos en total.

5. 5.

   Arma la fuente de shawarma — Calienta brevemente el pan pita en la parrilla. Amontona el cordero sellado sobre el pan o una fuente junto a los pepinillos, el tomate en rodajas y la cebolla roja, y rocía generosamente con la salsa de ajo.