Cook and Scale
Pollo a la mantequilla
4 raciones · 55 min en total
Pollo marinado y tierno en una salsa sedosa de tomate y mantequilla terminada con nata. El más querido de los curris indios.
Ingredientes
- 700 g contramuslo de pollo, cut into chunks
- 200 g yogur griego
- 2 tbsp zumo de limón
- 1 tbsp garam masala
- 2 tsp cúrcuma
- 60 g mantequilla
- 1 cebolla, finely chopped
- 5 ajo, crushed
- 25 g jengibre fresco, grated
- 1–2 guindilla, chopped
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp coriandro molido
- 2 tbsp tomate concentrado
- 400 g tomate en conserva
- 2 dl nata para montar
- 1 tsp miel
- sal al gusto
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Marina el pollo — Mezcla el pollo con yogur griego, zumo de limón, la mitad del garam masala y la cúrcuma. Marina al menos 30 minutos.
- 2.
Sella el pollo — Sella el pollo marinado en una sartén caliente y seca 8 minutos hasta dorarlo, y reserva.
- 3.
Sofríe la cebolla y especias — Derrite la mantequilla en la misma sartén y cocina la cebolla 7 minutos. Añade ajo, jengibre y guindilla, sofríe 2 minutos y luego incorpora comino, coriandro, el garam masala restante y el tomate concentrado.
- 4.
Cuece y tritura la salsa — Añade el tomate en conserva y cocina 10 minutos, luego tritura la salsa hasta que quede fina. Devuelve el pollo con la nata y la miel y cocina 5 minutos. Sala y termina con cilantro.