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Pollo a la parmesana
4 raciones · 50 min en total
Crujientes filetes de pollo empanados gratinados bajo salsa de tomate y mozzarella burbujeante. El clásico ítalo-americano que todos ansían.
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 2 huevo
- 100 g pan rallado
- 60 g parmesano, grated
- 60 g harina de trigo
- 4 dl tomate triturado
- 2 ajo, minced
- 1 tsp orégano seco
- 130 g mozzarella, torn
- 3 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp albahaca fresca, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la salsa de tomate — Cocina el tomate triturado con el ajo, el orégano y un chorro de aceite 10 minutos hasta obtener una salsa de tomate rápida, luego sazona.
- 2.
Empaniza las pechugas de pollo — Corta las pechugas por la mitad horizontalmente y aplánalas. Pásalas por harina, huevo batido y luego por pan rallado mezclado con la mitad del parmesano.
- 3.
Fríe el pollo hasta dorar — Fríe el pollo en el aceite 4 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente, luego pásalo a una fuente.
- 4.
Gratina con queso y hornea — Cubre con la salsa, esparce la mozzarella y el resto del parmesano, y hornea a 200°C 15 minutos. Termina con albahaca.