Cook and Scale
Pollo del General Tso
4 raciones · 38 min en total
Pollo frito crujiente glaseado en una intensa salsa dulce-picante con ajo, jengibre y guindilla. El clásico chino-americano que todos piden.
Ingredientes
- 600 g contramuslo de pollo, cubed
- 5 tbsp maicena
- 4 tbsp aceite vegetal
- 4 ajo, minced
- 15 g jengibre fresco, grated
- 2 guindilla, sliced
- 4 tbsp salsa de soja
- 3 tbsp azúcar moreno
- 2 tbsp vinagre de arroz
- 1 tbsp kétchup
- 1½ dl caldo de pollo
- 3 cebolleta, sliced
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 300 g arroz blanco, to serve
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Reboza el pollo — Reboza el pollo en la maicena. Bate la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el kétchup y el caldo en una salsa.
- 2.
Fríe el pollo hasta dorar — Fríe el pollo en el aceite caliente a fuego medio-alto 8 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Retira y reserva.
- 3.
Sofríe los aromáticos — Retira casi todo el aceite, luego sofríe el ajo, el jengibre y las guindillas 1 minuto hasta que aromatice.
- 4.
Mezcla el pollo con salsa — Vierte la salsa y cocina 3 minutos hasta que esté espesa y brillante, luego devuelve el pollo y saltea. Espolvorea cebolleta y sésamo y sirve sobre arroz.