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Pollo Jalfrezi
4 raciones · 40 min en total
Un curry picante y salteado de pollo con pimientos crujientes, cebolla y guindilla fresca en una brillante salsa de tomate. Vibrante y atrevido.
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo, cut into strips
- 3 tbsp aceite vegetal
- 1 cebolla, sliced
- 1 pimiento rojo, sliced
- 1 pimiento verde, sliced
- 5 ajo, crushed
- 25 g jengibre fresco, grated
- 2–3 guindilla, sliced
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp coriandro molido
- 1 tsp cúrcuma
- 2 tbsp tomate concentrado
- 3 tomate, cut into wedges
- 2 tsp garam masala
- sal al gusto
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
Preparación
- 1.
Sella el pollo — Sella las tiras de pollo en la mitad del aceite a fuego fuerte 8 minutos hasta dorarlas, y reserva.
- 2.
Saltea cebolla y pimientos — En el aceite restante, saltea la cebolla y los pimientos a fuego fuerte 6 minutos para que queden al dente. Añade ajo, jengibre y guindilla y sofríe 2 minutos.
- 3.
Termina el curry brillante — Incorpora comino, coriandro, cúrcuma y tomate concentrado, luego añade los gajos de tomate. Devuelve el pollo y cocina 9 minutos hasta que esté brillante. Termina con garam masala, sal y cilantro.