Cook and Scale

Pollo katsu en freidora de aire

4 raciones · 34 min en total

Filetes de pollo empanados en panko crujientes hechos en freidora de aire sin fritura, cortados en rodajas y servidos sobre arroz con col y una salsa katsu agridulce.

Ingredientes

4 g pechuga de pollo, pounded thin
½ tsp sal
¼ tsp pimienta negra
60 g harina de trigo
2 huevo, beaten
150 g pan rallado panko
2 tbsp aceite vegetal, for spraying
¼ repollo, shredded, to serve
400 g arroz blanco, cooked, to serve
4 tbsp kétchup, for the sauce
2 tbsp salsa Worcestershire, for the sauce
1 tbsp salsa de soja, for the sauce
1 tsp azúcar moreno, for the sauce

Contiene: Gluten, Huevo, Soja, Pescado

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Prepara la estación de rebozado — Sazona las pechugas de pollo aplanadas con sal y pimienta negra. Prepara tres platos hondos: harina, huevos batidos y panko.
2.
Reboza el pollo — Reboza cada pechuga en harina, sacudiendo el exceso, luego pásala por el huevo batido y finalmente presiónala sobre el panko hasta cubrirla bien.
3.
Cocina en freidora de aire — Coloca el pollo empanado en una sola capa en la cesta de la freidora de aire y rocíalo ligeramente con aceite. Cocina a 200°C durante 12-14 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté dorado, crujiente y bien hecho.
4.
Prepara la salsa katsu — Bate juntos el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y el azúcar moreno para preparar la salsa katsu.
5.
Corta y sirve — Corta el pollo katsu en rodajas y sírvelo sobre arroz con col en juliana, rociado generosamente con la salsa katsu.