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Pollo Piri Piri
4 raciones · 55 min en total
Pollo abierto en mariposa marinado en picante piri piri y limón, luego asado hasta quedar ahumado y tostado — el favorito picante a la parrilla de Portugal.
Ingredientes
- 1½ kg pollo entero, butterflied
- 5⅓ tbsp salsa piri piri
- 4 tbsp aceite de oliva
- 4 ajo, minced
- 1 limón, juiced
- 1 tbsp pimentón ahumado
- 1 tsp orégano seco
- 1 tsp sal
- 1 tbsp perejil fresco, chopped, to serve
- 1 limón, cut into wedges, to serve
Preparación
- 1.
Prepara el adobo piri piri — Bate la salsa piri piri, el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, el pimentón ahumado, el orégano y la sal en un bol para hacer el adobo.
- 2.
Marina el pollo — Frota el adobo por todo el pollo, trabajándolo bajo la piel donde sea posible. Tapa y marina en la nevera al menos 2 horas, o toda la noche.
- 3.
Asa hasta que se dore — Asa el pollo con la piel hacia arriba a fuego medio indirecto durante 30-35 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que la piel esté tostada en algunas zonas y los jugos salgan claros.
- 4.
Deja reposar y trincha — Deja reposar 5-10 minutos, trincha, esparce perejil por encima y sirve con gajos de limón y salsa piri piri extra aparte.