Pollo vietnamita a la citronela en freidora de aire

Ingredientes

• 800 g contramuslo de pollo, boneless
• 3 citronela, stalks, finely minced
• 4 ajo, cloves, minced
• 3 tbsp salsa de pescado
• 2 tbsp azúcar moreno
• 2 tbsp zumo de lima
• ½ tsp pimienta negra
• ½ tsp copos de chile
• 1 tbsp aceite vegetal
• 2 tbsp cilantro fresco, chopped, to garnish
• 1 lima, cut into wedges, to garnish

Preparación

1. 1.

   Prepara el adobo — En un bol grande, bate juntos la citronela, el ajo, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jugo de lima, la pimienta negra, las hojuelas de chile y el aceite vegetal.

2. 2.

   Marina el pollo — Añade los muslos de pollo al adobo y mezcla bien para cubrirlos por completo. Tapa y marina en el frigorífico al menos 30 minutos, o hasta toda la noche.

3. 3.

   Cocina el pollo en freidora — Coloca los muslos marinados en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 200°C durante 16-18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tostados en los bordes y bien hechos.

4. 4.

   Reposa y decora — Deja reposar el pollo un par de minutos, luego decora con cilantro picado y sirve con gajos de lima.