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Pots de crème de chocolate con leche
6 raciones · 40 min en total
Un postre francés sedoso a base de chocolate con leche, yemas de huevo y nata — fácil de preparar y siempre impresionante.
Ingredientes
- 300 g chocolate con leche, finely chopped
- 5 dl nata para montar
- 1¼ dl leche
- 4 yema de huevo
- 40 g azúcar blanco
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 pinch sal
Contiene: Leche, Huevo, Soja
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Calienta la nata y la leche — En un cazo, calienta la nata y la leche a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas en el borde; no dejes que hierva.
- 2.
Bate las yemas — En un bol, bate las yemas, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté pálida, luego incorpora el extracto de vainilla.
- 3.
Atempera las yemas — Vierte lentamente la nata caliente sobre la mezcla de huevos batiendo sin parar, para atemperar las yemas sin que se cuajen.
- 4.
Espesa la crema — Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo removiendo sin parar, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
- 5.
Funde el chocolate — Retira del fuego y vierte la crema caliente sobre el chocolate con leche picado. Deja reposar un minuto y luego bate suavemente hasta que quede liso y brillante.
- 6.
Refrigera hasta que cuaje — Reparte la mezcla en moldes pequeños o tazas y refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje.