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Pulpo a la parrilla al estilo griego
4 raciones · 90 min en total
Pulpo cocido a fuego lento hasta quedar tierno, terminado en la parrilla caliente y aderezado con una vinagreta fresca de limón y orégano — un clásico de las tabernas griegas.
Ingredientes
- 1¼ kg pulpo, cleaned
- 2 hoja de laurel
- 4 tbsp aceite de oliva, plus extra for brushing
- 2 tbsp vinagre de vino tinto
- 1 tsp orégano seco
- 2 ajo, crushed
- 1 limón, juiced
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Contiene: Moluscos, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cocina el pulpo hasta tierno — Coloque el pulpo y la hoja de laurel en una olla grande sin añadir agua, tape y cocine a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno al pincharlo con un cuchillo.
- 2.
Corta el pulpo en trozos — Escurra el pulpo y déjelo enfriar un poco, luego córtelo en trozos grandes, separando los tentáculos.
- 3.
Asa el pulpo — Mezcle los trozos de pulpo con un poco de aceite de oliva y pimienta negra, luego áselos sobre brasas calientes o en una plancha hasta que los bordes queden ligeramente tostados.
- 4.
Prepara el aderezo — Bata el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo, el orégano y la sal para preparar el aderezo.
- 5.
Aliña y sirve el pulpo — Coloque el pulpo asado en una fuente, rocíe generosamente con el aderezo y sirva tibio.