Cook and Scale
Quindim (Flan de coco brasileño)
6 raciones · 55 min en total
Un brillante flan horneado brasileño dorado hecho con yemas, azúcar y coco, sedoso por dentro con la parte superior caramelizada.
Ingredientes
- 8 yema de huevo
- 1 huevo
- 200 g azúcar blanco
- 100 g coco rallado
- 2 tbsp mantequilla, melted
- 1 tbsp mantequilla, for greasing
- 1 tbsp azúcar blanco, for the molds
- 1 pinch sal
Contiene: Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara los moldes — Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla seis moldes pequeños y espolvorea con azúcar.
- 2.
Bate la base del flan — Bate las yemas, el huevo entero, el azúcar y la sal hasta combinar bien, luego incorpora la mantequilla derretida y el coco rallado.
- 3.
Cuela en los moldes — Cuela la mezcla por un tamiz fino para quitar los grumos, luego vierte en los moldes preparados.
- 4.
Hornea al baño maría — Hornea al baño maría durante 35-40 minutos hasta que cuaje y esté ligeramente dorado. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.