Cook and Scale
Rigatoni con salchicha e hinojo
4 raciones · 35 min en total
Contundente y aromático: pasta en una salsa de tomate sobre salchicha italiana dorada, semillas de hinojo y chile. Un básico de trattoria.
Ingredientes
- 400 g penne
- 400 g salchicha, casings removed
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 1 tsp semillas de hinojo
- 1 tsp copos de chile
- 1½ dl vino blanco
- 700 g tomate triturado
- 70 g parmesano, grated
- perejil fresco al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora la salchicha desmenuzada — Calienta el aceite y fríe la salchicha desmenuzada a fuego medio-alto 8 minutos hasta que esté bien dorada.
- 2.
Sofríe los aromáticos — Añade la cebolla, el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de chile y cocina 5 minutos hasta que estén tiernos y aromáticos.
- 3.
Cocina la salsa de tomate — Vierte el vino y deja reducir 2 minutos, luego añade la passata y cocina 10 minutos hasta que esté rica. Sazona.
- 4.
Cuece la pasta y mézclala — Mientras tanto cuece las penne en agua hirviendo con sal 11 minutos al dente, escurre y mezcla con la salsa, el parmesano y el perejil. Sirve enseguida.