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Rigatoni cremosos de tomate y albahaca
4 raciones · 30 min en total
Salsa sedosa de tomate y nata que abraza la pasta al dente, rematada con albahaca fresca y un toque de guindilla. Reconfortante en media hora.
Ingredientes
- 400 g penne
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 2 tbsp tomate concentrado
- 7 dl tomate triturado
- 1½ dl nata para montar
- 50 g parmesano, grated
- 3 tbsp albahaca fresca, torn
- 1 tsp sal
- pimienta negra al gusto
- 1 pinch copos de chile
Contiene: Gluten, Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cuece la pasta al dente — Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal y cuece los penne 10 minutos al dente. Escurre reservando una taza del agua de cocción.
- 2.
Pocha la cebolla y ajo — Mientras, calienta el aceite en una sartén grande y pocha la cebolla 5 minutos. Añade el ajo y el tomate concentrado y cocina 1 minuto.
- 3.
Cocina la salsa de tomate — Vierte el tomate triturado, salpimenta y cocina a fuego lento 10 minutos. Incorpora la nata y el parmesano hasta que quede brillante.
- 4.
Mezcla pasta y salsa — Saltea la pasta escurrida con la salsa, aflojando con un poco de agua de cocción si hace falta. Termina con albahaca, pimienta negra y una pizca de copos de chile.