Cook and Scale
Rollitos de primavera de verduras
4 raciones · 40 min en total
Rollitos dorados y crujientes rellenos de repollo, zanahoria, setas y brotes de soja, fritos hasta quedar súper crujientes. El entrante dim sum clásico.
Ingredientes
- 12 oblea para rollitos de primavera
- 200 g repollo, shredded
- 2 zanahoria, julienned
- 150 g brotes de soja
- 4 g seta shiitake, sliced
- 3 cebolleta, sliced
- 3 ajo, minced
- 15 g jengibre fresco, grated
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tbsp maicena
- 5 dl aceite vegetal, for frying
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Saltea y enfría el relleno — Saltea el ajo, el jengibre, el repollo, las zanahorias, las setas y los brotes de soja en 1 cucharada de aceite a fuego alto 5 minutos, luego añade la salsa de soja y el aceite de sésamo. Deja enfriar del todo.
- 2.
Rellena y enrolla las obleas — Mezcla la maicena con un poco de agua en una pasta. Coloca el relleno sobre cada oblea, enróllala apretada y sella el borde con la pasta.
- 3.
Fríe los rollitos hasta dorar — Calienta el aceite de freír a 180 °C y fríe los rollos por tandas unos 4 minutos cada uno hasta que estén dorados y crujientes.
- 4.
Escurre y sirve con salsa — Escurre sobre papel de cocina y sirve caliente con una salsa de soja para mojar, espolvoreado con cebolleta.