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Rollitos de ternera alemanes
4 raciones · 390 min en total
Rollitos de ternera rellenos de mostaza, beicon, cebolla y pepinillo, braseados lentamente en una rica salsa de tomate hasta quedar tiernísimos.
Ingredientes
- 4 filete de ternera, thinly sliced for rolling
- 4 tbsp mostaza de Dijon
- 4 beicon
- 1 cebolla, finely chopped
- 4 pepinillo al eneldo, quartered lengthwise
- 2 tbsp aceite vegetal
- 5 dl caldo de carne
- 2 tbsp tomate concentrado
- 1 hoja de laurel
- 2 tbsp harina de trigo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Apio, Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sazona y unta la ternera — Extiende las láminas de ternera planas y sazona con sal y pimienta. Unta cada una con una fina capa de mostaza.
- 2.
Rellena y enrolla la ternera — Coloca una loncha de beicon, un poco de cebolla picada y un cuarto de pepinillo en un extremo de cada lámina, luego enrolla apretado y asegura con palillos o cordel.
- 3.
Dora los rollos — Calienta el aceite en una sartén y dora los rollos por todos los lados, unos 10 minutos en total. Pasa a la olla de cocción lenta.
- 4.
Vierte el caldo sobre los rollos — Bate el tomate concentrado en el caldo de carne y vierte sobre los rollos. Añade el laurel.
- 5.
Cuece a fuego lento y espesa la salsa — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, hasta que la carne esté muy tierna. Saca los rollos, retira los palillos, bate la harina en la salsa y cocina a fuego lento brevemente para espesar antes de servir.