Rollitos de primavera thai de verduras en freidora de aire

Ingredientes

• 12 oblea para rollitos de primavera
• 200 g repollo, shredded
• 1 zanahoria, julienned
• 100 g brotes de soja
• 2 cebolleta, thinly sliced
• 2 ajo, cloves, minced
• 1 tsp jengibre fresco, grated
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tsp aceite de sésamo
• 3 tbsp aceite vegetal, for brushing
• ½ tsp copos de chile, for the dipping sauce
• 3 tbsp azúcar blanco, for the dipping sauce
• 3 tbsp vinagre de arroz, for the dipping sauce
• 1 ajo, clove, minced, for the dipping sauce

Preparación

1. 1.

   Mezcla el relleno de verduras — En un bol grande, mezcla la col, la zanahoria, los brotes de soja y la cebolleta con el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que quede todo bien integrado.

2. 2.

   Enrolla los rollitos — Coloca una cucharada del relleno de verduras cerca de una esquina de cada oblea de rollitos de primavera. Dobla la esquina sobre el relleno, remete los laterales y enrolla apretado, sellando el borde con un poco de agua.

3. 3.

   Coloca en la freidora — Coloca los rollitos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire y pincélalos o rocíalos ligeramente con aceite vegetal por todos los lados.

4. 4.

   Cocina hasta dorar — Cocina a 200°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que las obleas estén doradas y crujientes.

5. 5.

   Prepara la salsa para mojar — Mientras tanto, mezcla las hojuelas de chile, el azúcar, el vinagre de arroz y el ajo picado hasta que el azúcar se disuelva. Sirve los rollitos calientes con la salsa agridulce picante.