Cook and Scale
Rollos de canela
12 raciones · 65 min en total
Espirales blandos y esponjosos, rellenos de azúcar con canela y coronados con un glaseado ácido de queso crema. La repostería de fin de semana más reconfortante.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 2 tsp levadura seca de panadería
- 60 g azúcar blanco
- 1 pinch sal
- 2½ dl leche
- 70 g mantequilla
- 1 huevo
- 120 g azúcar moreno
- 2 tbsp canela molida
- 100 g queso crema
- 120 g azúcar glas
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la masa blanda — Calienta la leche con 50 g de la mantequilla hasta que apenas se funda. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar blanco y la sal, e incorpora la leche y el huevo hasta una masa blanda.
- 2.
Amasa, leva y estira la masa — Amasa hasta que quede lisa, tapa y deja levar hasta doblar, alrededor de 1 hora. Estira en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada.
- 3.
Rellena, enrolla y corta — Unta con la mantequilla blanda restante, esparce el azúcar moreno y la canela, enrolla apretado y corta en 12 rebanadas.
- 4.
Deja levar y hornea los rollos — Coloca en una fuente untada, reposa 30 minutos y hornea a 180°C durante 22-25 minutos hasta dorar.
- 5.
Cubre los rollos con glaseado — Bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede liso y cúbrelo sobre los rollos templados.