Cook and Scale
Rosbif con salsa gravy
6 raciones · 95 min en total
Un asado de ternera con costra de hierbas, cocinado rosado al punto y servido con una rica salsa de sus jugos. El corazón de un buen asado dominical.
Ingredientes
- 1½ kg filete de ternera
- 3 tbsp aceite de oliva
- 2 cebolla, thickly sliced
- 4 ajo
- 2 tbsp tomillo fresco
- 2 tbsp harina de trigo
- 5 dl caldo de carne
- 1 tbsp mostaza de Dijon
- 1 tbsp salsa Worcestershire
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Pescado, Apio, Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sazona la carne — Calienta el horno a 220°C. Unta la carne con 2 cucharadas de aceite, tomillo, sal y bastante pimienta.
- 2.
Sella la carne — Reparte las cebollas y el ajo en una bandeja y coloca la carne encima. Asa a 220°C 15 minutos para sellar.
- 3.
Asa y reposa — Baja el horno a 180°C y asa 60 minutos al punto. Pasa la carne a una tabla y deja reposar, tapada sin apretar, 15 minutos.
- 4.
Prepara la salsa — Coloca la bandeja al fuego, incorpora la harina a los jugos, luego añade el caldo, la mostaza y la salsa Worcestershire batiendo. Cocina 8 minutos hasta obtener una salsa, cuela y sirve con la carne en lonchas.