Cook and Scale
Saag Aloo
4 raciones · 35 min en total
Patatas doradas y especiadas salteadas con espinacas, semillas de mostaza y jengibre. Un acompañamiento indio vegano y rápido que a todos gusta.
Ingredientes
- 500 g patata, cubed
- 400 g espinacas
- 3 tbsp aceite vegetal
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp semillas de mostaza
- 1 cebolla, finely chopped
- 4 ajo, crushed
- 20 g jengibre fresco, grated
- 1–2 guindilla, chopped
- 1 tsp cúrcuma
- 2 tsp garam masala
- sal al gusto
Contiene: Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Hierve las patatas — Hierve los cubos de patata en agua con sal 10 minutos hasta que estén tiernos, y escurre.
- 2.
Tuesta especias y cebolla — Calienta el aceite y sofríe las semillas de comino y mostaza 1 minuto hasta que estallen, luego añade la cebolla y cocina 6 minutos.
- 3.
Une patatas y espinacas — Añade el ajo, el jengibre, la guindilla, la cúrcuma y el garam masala y sofríe 2 minutos. Incorpora las patatas y las espinacas y cocina 6 minutos hasta que las espinacas se ablanden y las patatas tomen color. Sala.