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Ensalada nizarda
4 raciones · 40 min en total
La soleada ensalada de Niza: atún, huevo, judías verdes, patatas, aceitunas y anchoas sobre hojas crujientes con vinagreta de mostaza.
Ingredientes
- 400 g patata, boiled and halved
- 200 g judías verdes, trimmed
- 4 huevo
- 300 g atún en lata, drained
- 200 g tomate cherry, halved
- 1 lechuga, leaves separated
- 80 g aceitunas negras
- 50 g anchoa
- 6 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp vinagre de vino tinto
- 1 tsp mostaza de Dijon
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cuece huevos y judías verdes — Cuece los huevos 8 minutos para yemas apenas cuajadas, enfría bajo agua fría, pela y corta en cuartos. Escalda las judías verdes 4 minutos en agua con sal y refresca.
- 2.
Bate el aliño — Bate el aceite, el vinagre y la mostaza con sal y pimienta para hacer un aliño.
- 3.
Monta la fuente de ensalada — Coloca la lechuga, las patatas, las judías verdes, los tomates, el atún, los huevos, las aceitunas y las anchoas en una fuente grande.
- 4.
Alíña justo antes de servir — Rocía el aliño sobre todo justo antes de servir para que la ensalada quede crujiente y vibrante.