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Salsa roja
6 raciones · 25 min en total
Tomates, guindilla y ajo asados al fuego, triturados en una salsa roja ahumada y picante. El acompañamiento esencial para totopos, tacos y huevos.
Ingredientes
- 6 tomate, halved
- 2 guindilla
- ½ cebolla
- 3 ajo
- 1 tbsp aceite vegetal
- 1 tsp comino molido
- 1 lima, juiced
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
- sal al gusto
Preparación
- 1.
Asa las verduras — Asa los tomates, las guindillas, la cebolla y el ajo en una sartén seca a fuego alto 10 minutos girando, hasta que se ennegrezcan a trozos.
- 2.
Tritura la salsa — Tritura las verduras asadas con el comino, el zumo de lima y la sal en una salsa con algo de textura.
- 3.
Sofríe para intensificar el sabor — Sofríe la salsa en el aceite 3 minutos para intensificar el sabor, luego incorpora el cilantro. Sirve tibia o fría.