Samgyeopsal, panceta de cerdo a la parrilla

Ingredientes

• 800 g panceta de cerdo, sliced thick
• 1 tsp sal
• ½ tsp pimienta negra
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp semillas de sésamo
• 1 lechuga, leaves separated
• 4 ajo, sliced thin
• 2 guindilla, sliced
• 2 tbsp gochujang
• 1 tsp aceite de sésamo
• ½ repollo, shredded

Preparación

1. 1.

   Sazona la panceta — Seca las lonchas de panceta y sazona ligeramente con sal y pimienta. Dispón el ajo y el chile en rodajas en un platito para la mesa.

2. 2.

   Asa la panceta — Asa las lonchas de panceta a fuego alto unos 3-4 minutos por lado, por tandas, hasta que estén crujientes en los bordes y hechas por dentro.

3. 3.

   Corta y mezcla con sésamo — Corta el cerdo asado en trozos pequeños y mézclalo con el aceite de sésamo y el sésamo.

4. 4.

   Sirve con hojas para envolver — Sirve con hojas de lechuga, col en tiras, ajo, chile y gochujang para envolver en la mesa.