Cook and Scale
Samosas de Verduras
6 raciones · 55 min en total
Crujientes paquetitos de masa dorada rellenos de patata y guisantes especiados. El aperitivo más icónico e irresistible de la India.
Ingredientes
- 500 g patata, cubed
- 150 g guisantes congelados
- 3 tbsp aceite vegetal
- 1 tsp comino molido
- 1 cebolla, finely chopped
- 4 ajo, crushed
- 20 g jengibre fresco, grated
- 1–2 guindilla, chopped
- 2 tsp coriandro molido
- 1 tsp cúrcuma
- 2 tsp garam masala
- 1 tbsp zumo de limón
- sal al gusto
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
- 2 hojaldre
- 1 huevo, beaten
Contiene: Gluten, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Hierve y aplasta la patata — Hierve la patata 12 minutos hasta que esté tierna, añadiendo los guisantes los últimos 3 minutos, escurre y aplasta ligeramente.
- 2.
Prepara el relleno de samosas — Sofríe las semillas de comino en el aceite, añade la cebolla y cocina 6 minutos, luego incorpora ajo, jengibre, guindilla, coriandro, cúrcuma y garam masala. Añade la patata y los guisantes, el zumo de limón, la sal y el cilantro y deja enfriar.
- 3.
Dobla y hornea las samosas — Corta la masa en triángulos, coloca el relleno y pliega en paquetes sellados. Pincela con huevo batido y hornea a 200°C durante 25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.