Cook and Scale
Shish kebab de pollo turco
4 raciones · 40 min en total
Jugosos cubos de muslo de pollo marinados en yogur especiado con ajo, ensartados con pimientos y cebolla, y asados a la parrilla hasta quedar ahumados y tostados en los bordes.
Ingredientes
- 800 g contramuslo de pollo, boneless, cut into cubes
- 200 g yogur natural
- 3 tbsp aceite de oliva
- 4 ajo, minced
- 1 tbsp tomate concentrado
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp comino molido
- ½ tsp copos de chile
- 1 limón, juiced
- 1 tsp sal
- ½ tsp pimienta negra
- 2 pimiento rojo, cut into chunks
- 2 cebolla, cut into wedges
- 1 tbsp perejil fresco, chopped, for serving
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el adobo — En un bol grande, bata el yogur con el aceite de oliva, el ajo picado, el concentrado de tomate, el pimentón, el comino, las hojuelas de chile, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta lograr una mezcla homogénea.
- 2.
Marina el pollo — Añada los cubos de pollo al adobo y mezcle bien para cubrir cada trozo. Tape y refrigere durante al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más profundo.
- 3.
Ensarta las brochetas — Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 20 minutos para que no se quemen. Ensarte el pollo marinado en las brochetas, alternando de vez en cuando con trozos de pimiento y cebolla.
- 4.
Asa las brochetas — Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase las brochetas durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que el pollo esté ligeramente tostado en los bordes y bien cocido por dentro.
- 5.
Reposa y sirve — Retire de la parrilla, deje reposar un par de minutos, espolvoree con perejil fresco y sirva caliente con pan plano o arroz.