Shumai de cerdo y gambas

Paso 1 de 7Pica las gambas de dos formas

Seca las gambas con papel. Pica la mitad hasta obtener una pasta gruesa y corta el resto en trozos del tamaño de un guisante, para que el relleno tenga a la vez cuerpo y mordida. Pásalo todo a un bol grande con la carne picada y los shiitake en dados menudos.