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Som Tam (Ensalada tailandesa de papaya verde)
4 raciones · 20 min en total
Una ensalada cruda machacada de papaya verde rallada, tomate y camarones secos, ardiente de chile y equilibrada con lima y azúcar de palma.
Ingredientes
- 400 g papaya verde, shredded
- 1 zanahoria, shredded
- 150 g tomate cherry, halved
- 80 g judías verdes, cut into short lengths
- 3 ajo
- 3 guindilla
- 1 tbsp camarones secos
- 3 tbsp salsa de pescado
- 2 tbsp azúcar de palma
- 3 tbsp zumo de lima
- 40 g cacahuetes, roasted and crushed
Contiene: Cacahuete, Pescado, Crustáceos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Machaca ajo y chiles — Machaca el ajo y los chiles en un mortero grande hasta que estén toscamente triturados.
- 2.
Machaca las verduras — Añade los camarones secos, las judías verdes y los tomates cherry y machaca ligeramente con la mano del mortero para liberar sus jugos.
- 3.
Sazona el aliño — Sazona con salsa de pescado, azúcar de palma y jugo de lima, machacando brevemente para disolver el azúcar y combinar el aderezo.
- 4.
Añade la papaya — Añade la papaya verde y la zanahoria ralladas en tandas, machacando suavemente y removiendo con una cuchara entre cada adición para que el aderezo cubra todo de manera uniforme.
- 5.
Ajusta y decora — Prueba y ajusta con más lima, salsa de pescado o azúcar si es necesario, luego pasa a un plato y decora con los cacahuetes triturados.