Cook and Scale
Sopa de boda italiana
6 raciones · 60 min en total
Tiernas albóndigas de cerdo, pasta pequeña y verduras en un caldo claro perfumado con parmesano. Un clásico ítaloamericano reconfortante.
Ingredientes
- 500 g carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 40 g pan rallado
- 40 g parmesano, grated
- 3 tbsp perejil fresco, chopped
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 2 zanahoria, diced
- 2 apio, diced
- 3 ajo, minced
- 1½ l caldo de pollo
- 120 g macarrones
- 150 g espinacas, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Forma las albóndigas — Mezcla la carne de cerdo con el huevo, el pan rallado, la mitad del parmesano, el perejil, la sal y la pimienta, y forma albóndigas pequeñas.
- 2.
Pocha las verduras — Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo 8 minutos.
- 3.
Cuece el caldo — Vierte el caldo de pollo, lleva a fuego lento suave y sazona.
- 4.
Cocina albóndigas y pasta — Añade las albóndigas y los macarrones y cocina 12 minutos hasta que las albóndigas estén hechas y la pasta tierna.
- 5.
Incorpora las espinacas — Incorpora las espinacas y cocina 2 minutos hasta que se ablanden. Sirve con el parmesano restante.