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Sopa coreana de algas (Miyeok-guk)
4 raciones · 30 min en total
Una reconfortante y sabrosa sopa coreana a base de alga deshidratada tierna y rehidratada, cocida a fuego lento en un caldo con ajo enriquecido con miso — un clásico tazón de calidez en cada cucharada.
Ingredientes
- 10 g algas secas
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 1 ajo, minced
- 1 tsp jengibre fresco, grated
- 1 tbsp bebida de soja
- 1 l caldo de verduras
- 1 tbsp pasta de miso
- 2 tsp semillas de sésamo
- 1 cebolleta, thinly sliced
- 1 tsp salsa de pescado
- sal al gusto
Contiene: Soja, Pescado, Sésamo, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Rehidrata el alga — Remojar el alga deshidratada en un bol de agua fría durante 15 minutos hasta que se ablande y se rehidrate por completo, luego escurrir y picar en trozos grandes.
- 2.
Sofríe ajo y jengibre — Calentar el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio y sofreír el ajo y el jengibre durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
- 3.
Saltea el alga — Añadir el alga picada a la olla y saltear durante 2 minutos para que absorba el sabor del aceite de sésamo.
- 4.
Cuece el caldo — Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- 5.
Sazona con miso y salsa — Incorporar la pasta de miso y la salsa de pescado, disolviendo bien, y sazonar con sal al gusto.
- 6.
Decora y sirve caliente — Servir la sopa en cuencos, rociar con un poco de leche de soja para un toque cremoso y decorar con semillas de sésamo y cebolleta en rodajas antes de servir caliente.