Sopa de almejas de Nueva Inglaterra

Paso 1 de 6Abre las almejas al vapor

Pon las almejas en una olla grande de fondo grueso con el caldo de pescado y las hojas de laurel, tapa y cuécelas al vapor a fuego fuerte 5-6 minutos, hasta que se abran del todo. Cuela el jugo por un colador fino y resérvalo, desecha las que sigan cerradas y saca la carne de las conchas.