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Sopa de cebolla francesa
4 raciones · 85 min en total
Cebollas muy caramelizadas en un caldo de carne sabroso, coronadas con baguette tostada y queso fundido gratinado. Puro consuelo de bistró.
Ingredientes
- 1 kg cebolla, thinly sliced
- 50 g mantequilla
- 2 tbsp aceite de oliva
- 2 ajo, minced
- 1 tsp azúcar blanco
- 2 tbsp harina de trigo
- 2 dl vino blanco
- 1¼ l caldo de carne
- 2 hoja de laurel
- 4 tomillo fresco
- 1 baguette, sliced
- 150 g gouda, grated
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Apio, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Carameliza las cebollas — Derrite la mantequilla con el aceite en una olla pesada. Añade las cebollas y el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 40 minutos, removiendo a menudo, hasta que caramelicen bien.
- 2.
Desglasa con vino — Incorpora el ajo y la harina y cocina 2 minutos. Vierte el vino blanco y deja que reduzca hirviendo.
- 3.
Cocina la sopa — Añade el caldo de carne, el laurel y el tomillo, sazona y cocina suavemente 25 minutos. Retira el laurel y el tomillo.
- 4.
Gratina hasta dorar — Reparte la sopa en cuencos aptos para horno, cubre cada uno con rebanadas de baguette y queso rallado, y gratina 5 minutos hasta que se funda y dore. Sirve enseguida.