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Sopa de miso clásica con dashi de bonito
4 raciones · 25 min en total
Un reconfortante clásico japonés a base de un fragante caldo dashi de escamas de bonito y algas, pasta de miso sedosa y tofu suave — listo en menos de media hora.
Ingredientes
- 1 l agua
- 10 g algas secas
- 20 g copos de bonito
- 2 tbsp pasta de miso
- 150 g tofu, cubed
- 1 cebolleta, thinly sliced
- 10 g copos de bonito, for garnish
- 1 tsp salsa de soja
Contiene: Gluten, Soja, Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Remoja el alga — En una olla, combinar el agua y las algas secas. Dejar en remojo 10 minutos, luego calentar suavemente a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes — no dejar hervir.
- 2.
Prepara el caldo dashi — Justo antes de que hierva, retirar las algas, añadir las escamas de bonito y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos, luego colar para obtener el caldo dashi.
- 3.
Disuelve la pasta de miso — Volver a poner el dashi colado en la olla y calentar a fuego bajo. Verter un poco de caldo en un tazón pequeño, batir la pasta de miso hasta que quede suave, luego incorporarla de nuevo a la olla. No dejar hervir la sopa una vez añadido el miso.
- 4.
Añade el tofu — Añadir el tofu sedoso en cubos y la salsa de soja, y calentar suavemente durante 2 minutos sin dejar hervir.
- 5.
Decora y sirve — Servir la sopa en tazones, espolvorear con cebolleta en rodajas y una última pizca de escamas de bonito, y servir de inmediato bien caliente.