Cook and Scale
Sopa de wontons de cerdo
4 raciones · 45 min en total
Delicados wontons de cerdo y gambas cocidos en un ligero y sabroso caldo dashi-pollo con pak choi rehogado — puro consuelo en un bol.
Ingredientes
- 250 g carne picada de cerdo
- 80 g gamba, peeled, chopped
- 2 cebolleta, finely chopped
- 10 g jengibre fresco, grated
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp vino de Shaoxing
- 1 tsp aceite de sésamo
- 30 obleas de wonton
- 1¼ l caldo de pollo
- 1 tsp gránulos de dashi
- 100 g pak choi, chopped
- 1 tsp pimienta blanca
- 1 cebolleta, sliced, to serve
Contiene: Gluten, Huevo, Soja, Pescado, Crustáceos, Sésamo, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el relleno — Mezcla la carne de cerdo picada con las gambas, la cebolleta, el jengibre, la salsa de soja, el vino de Shaoxing y el aceite de sésamo hasta combinar bien.
- 2.
Dobla los wontons — Coloca una pequeña cucharada de relleno en el centro de cada oblea de wonton, humedece los bordes y dobla en triángulos, luego pellizca juntas las dos esquinas inferiores.
- 3.
Cocina los wontons — Lleva el caldo de pollo y los gránulos de dashi a hervor suave, luego cocina los wontons en el caldo 5 minutos hasta que floten y estén hechos.
- 4.
Añade el pak choi — Añade el pak choi y la pimienta blanca y cuece 2 minutos hasta que las hojas se marchiten.
- 5.
Sirve y decora — Sirve los wontons y el caldo en boles y espolvorea con cebolleta.