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Sopa finlandesa de salmón
4 raciones · 45 min en total
Lohikeitto: una sopa cremosa y reconfortante de salmón y patatas cocida a fuego lento con puerro, pimienta de Jamaica y eneldo. Un querido clásico finlandés.
Ingredientes
- 500 g filete de salmón, skinned, cubed
- 8 dl caldo de pescado
- 4 dl nata para montar
- 4 patata, peeled and diced
- 1 puerro, sliced
- 1 cebolla, chopped
- 2 tbsp mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 tbsp pimienta de Jamaica, whole
- 3 tbsp eneldo fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta blanca al gusto
Contiene: Leche, Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sofríe cebolla y puerro — Derrite la mantequilla en una olla grande y sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos hasta que estén tiernos sin dorarse.
- 2.
Cuece patatas en el caldo — Añade el caldo de pescado, las patatas, el laurel y las bayas de pimienta de Jamaica. Lleva a fuego lento y cocina 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- 3.
Escalfa el salmón en nata — Incorpora la nata y vuelve a llevar a fuego lento. Añade los cubos de salmón y escalfa durante 6-8 minutos hasta que estén recién cocidos.
- 4.
Sazona y decora con eneldo — Retira el laurel, sazona con sal y pimienta blanca, e incorpora la mayor parte del eneldo. Sirve en cuencos y decora con el eneldo restante.