Cook and Scale

Sopa de salchicha y lentejas

6 raciones · 60 min en total

Una sopa contundente al estilo italiano de salchicha dorada, lentejas verdes y col rizada en un caldo de tomate perfumado con hinojo, terminada con parmesano.

Ingredientes

2 tbsp aceite de oliva
400 g salchicha, sliced
1 cebolla, chopped
2 zanahoria, diced
2 apio, diced
4 ajo, minced
1 tsp semillas de hinojo
2 tbsp tomate concentrado
400 g tomate en conserva
300 g lentejas verdes, rinsed
1½ l caldo de pollo
150 g col rizada, chopped
40 g parmesano, grated
sal al gusto
pimienta negra al gusto

Contiene: Leche, Apio

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Dora la salchicha — Calienta el aceite en una olla y dora la salchicha 6 minutos. Reserva.
2.
Pocha las verduras — Pocha la cebolla, la zanahoria y el apio en la misma olla 8 minutos, luego añade el ajo y las semillas de hinojo 1 minuto.
3.
Cocina la sopa de lentejas — Devuelve la salchicha, añade el tomate concentrado, el tomate, las lentejas y el caldo de pollo, sazona y cocina 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
4.
Añade la col y sirve — Incorpora la col rizada y cocina 5 minutos hasta que esté tierna. Sirve con parmesano rallado.