Cook and Scale
Sopa sueca de guisantes con cerdo
6 raciones · 375 min en total
Ärtsoppa: una contundente sopa de guisantes partidos amarillos cocinada lentamente con tierna paletilla de cerdo, servida tradicionalmente los jueves con un toque de mostaza.
Ingredientes
- 500 g guisantes partidos amarillos, soaked overnight
- 600 g pork shoulder, cut into chunks
- 1 cebolla, chopped
- 1 zanahoria, diced
- 2 hoja de laurel
- 1 tsp tomillo seco
- 1½ l agua
- 1 tsp sal
- ½ tsp pimienta negra
- 1 tbsp mostaza de Dijon, to serve
Contiene: Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Combina guisantes y cerdo — Escurre los guisantes partidos remojados y colócalos en la olla de cocción lenta con la paletilla de cerdo, la cebolla y la zanahoria.
- 2.
Sazona el caldo — Añade el laurel, el tomillo, el agua, la sal y la pimienta. Remueve para combinar.
- 3.
Cocina lentamente hasta espesar — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, removiendo una vez a mitad de cocción, hasta que los guisantes se hayan deshecho en una sopa espesa y el cerdo esté tierno.
- 4.
Desmenuza el cerdo y sirve — Retira el laurel, desmenuza el cerdo en la sopa y ajusta la sazón. Sirve caliente con una cucharada de mostaza mezclada.